Hvordan laver pizza

• hvordan man gør pizza

Pizza - det er sådan en varm sandwich. Selvfølgelig betyder den eneste sande pizza opskrift ikke eksistere, da der ikke er nogen opskrift sandwich. Jeg ville bare ikke kalde en pizza, der gør i netværk spisesteder såsom Sbarro og Pizza Hut. I alle andre henseender kan du argumentere og eksperiment. I Italien gik jeg til at lære at tilberede en pizza. I dag vil jeg dele en af de opskrifter på varme sandwich.

, det vigtigste i pizza Således - det er vand, brænde og mel. Derfor begynder med træ. Pinned træ, smelte ovn - halvdelen af arbejdet gjort. Uden pizzaovn ikke virker, fordi ovnen ikke vil give dig den ønskede temperatur. Jeg tilberede en pizza i grill på ildfast sten. Det er muligt at lave en pizza på 300 grader, men 350 er bedre, selvfølgelig.

Nu mel. Med al melet er svært, så hvis du ikke ønsker at ødelægge pizza et dårligt måltid, gå til Dorogomilovsky markedet, kigge efter butikker, der sælger italienske varer og købe færdige mel til pizza. Denne mel blanding af hårde og bløde sorter. I dette tilfælde, du tager et måltid. Et godt måltid er der stadig i "ABC smag", men der er nødt til at købe forskellige sorter og bland dig selv.

Nu forberede dej. Jeg giver opskriften på 1 liter vand.

Så mel 2 kg per liter. Vandet skal være mineralsk eller filtrere, snarere end fra hanen med blegemiddel.

40 g salt

Gær 10 gr. Om vinteren, 30 grader, men jeg forstår ikke helt, hvorfor.

Sukker 20 g 30 g hvid eller brun. I stedet for sukker, kan du tilføje 50 gram honning (kastanje blomst) Olivenolie 80 g per liter

Honning

Det vigtigste i opskriften - ikke at tillade kvinder at køkkenet. Husk, kvinden bag døren - 50% succesrate. Det faktum, at kvinder har en genetisk hukommelse hjemmegående. Når du bliver ramt i køkkenet, vil det stoppe dig og give råd. Så sidste gang jeg stolede en kvinde til at gøre dejen og det viste usaltet. I dette tilfælde, datter, søster og hustru til kok set fra døren af dejen.

Dejen er klar! Det viser sig, dette er sådan en klump. Her gjorde vi næsten 10 kg af dej med 48 pizzaer.

For hver kage, du har brug for 200 gram dej.

Skær dejen, så den kata af hans nosser og fjern det hele i køleskabet i en time.

strækker .... ..... 1 timer

Nu gør vi kager

Dough første rulle fingre fra midten til kanterne. Det er vigtigt, at du ikke kan røre ved kanten. En anden bit rådgivning - brug majsmel. Det er tungt og dit køkken vil forblive ren efter tilberedning.

Så kan kagen i sine hænder og vride det.

Her er det:

Nu gør vi en tomat base. Til dette formål i en blender male tomaterne, lidt salt det. Alt. Intet andet end tomater bør ikke være. Så, hvis det ønskes, kan du tilføje den oregano og krydderier efter smag.

Spread sauce på skorper.

Top pour olivenolie. Dette er vigtigt! Nogle tilføjer olie i tomatpuré, og derved ødelægge hele pizza.

I nogle shortcakes kun tilføje olie.

Og hele kaster i den gloende ovn!

Et minut når shortcakes brunet og dækket med bobler, trækker dem tilbage.

Nu shortcakes nedbrydes ost. Traditionel mozzarella.

Fyldet

I nogle pizza tilsæt flødeost, mascarpone, slår usædvanligt velsmagende!

Pizza Ost 4: mozzarella, mascarpone, Gorgonzola og Gouda.

Efter den ekspanderede ost, pizza sende et andet minut i ovnen.

tilberedningsprocessen vi flytte dem fra et varmt sted til en køler.

Vi får og dekorere. Denne pizza med trøffel (mascarpone, mozzarella og sort trøffel)

Dette er en meget cool pizza med carpaccio! Råt kød nedbrydes på den varme pizza og det er ved at forberede på det på grund af temperaturen af pizza! (Dette er efter du fik en pizza fra ovnen)

Derefter skæres

hryas!

Det er denne meget cool at få - her vi mascarpone ost og tomatpuré, alle. Efter kogning ovenpå nedbrydes lækker kød (skinke muligt, eller at smage noget)